Vrijeme je smokava, voća koje će učiniti čudo za vaše zdravlje. Smokve nemaju puno kalorija – 100 grama svježih smokava ima samo 74 kalorije. Međutim, sadrže za zdravlje korisna vlakna, minerale, vitamine te pigmente koji su antioksidansi.
Kombinacija smokava i sira u slatkoj varijanti rezultirat će osvježavajućom tortom bez pečenja.
Sastojci
Za podlogu od keksa:
175 g digestive keksa
90 g maslaca
Za pire od smokava:
250 g svježih smokava
50 g šećera
50 ml vode
1 vanilin šećer
1 mljevena želatina
Za kremu od sira:
400 g kremastog sira
300 g mliječnog vrhnja za šlag
1 bourbon vanilija šećer
Za dekoraciju:
5-6 smokava i jedan keks
Priprema
Kekse sameljite (u sjeckalici ili izlupajte batom za meso) pa pomiješajte s omekšanim maslacem.
Utisnite ravnomjerno u dno kalupa za tortu Ø 18-22 cm ili odmah na ravan tanjur opasan obručem za tortu istog promjera. Ohladite do daljnjeg korištenja.
Za pire od smokvi, smokve operite, narežite na komadiće i pomiješajte u zdjelici sa šećerom, vanilin šećerom i vodom. Kuhajte da omekšaju (10-ak minuta) pa ih protisnite kroz sito kako biste izvukli što više soka, a riješili se krupnijih dijelova.
Sadržaj vrećice mljevene želatine pomiješajte s 5 kašika hladne vode i ostavite bubriti 10 minuta.
Nakon toga miješajući zagrijavajte (ne kuhati) da se želatina potpuno otopi, a zatim je umiješajte u još vrući pire od smokvi.
Kremasti sir pomiješajte s bourbon vanilija šećerom i tekućim vrhnjem za šlag, pa miksajte da dobijete gustu, jednoličnu kremu. Ulijte pire od smokava pa još izmiksajte.
Preko podloge od keksa prelijte kremu i sve zajedno ohladite najmanje šest sati.
Tankim nožićem tortu odvojite od obruča. Obruč maknite, tortu ukrasite svježim smokvama i usitnjenim keksom i poslužite hladnu
Ovu tortu u hladnjaku možete čuvati do tri dana.
Savjet
Tortu ćete najlakše složiti odmah na tanjuru za posluživanje koji mora biti potpuno ravan i na koji prije treba staviti obruč od kalupa za torte. Ali možete je i klasično slagati u kalupu pa kasnije izvaditi.
Pročitajte više: Recept: Ukusna rolada sa jagodama
Pratite nas na Facebook akter.ba - Nepečena torta sa smokvama
