Čaša vina dnevno odvlači doktora podalje - ili ne? Od Francuza do Sardinaca, kulture u kojima ljudi svakodnevno piju vino imaju famozno nisku stopu srčanih bolesti i u prosjeku vode duži život, nego Amerikanci. Ali da li vam pijenje vina zapravo pomaže da živite duže?
Vjerovanje da svakodnevna čaša vina doprinosi zdravlju i dugovječnosti onih koji žive u kulturama ishrane koje su usmjerene na vino datira iz 1992. godine koji je ovaj fenomen nazvao "francuskim paradoksom", ukazujući na vino kao objašnjenje. Danas, međutim, naše razumijevanje vina i njegovih zdravstvenih učinaka je nijansiranije. Postoje neki dokazi da pijenje vina štiti od određenih zdravstvenih stanja, ali dokazi da ono vodi do dužeg života su mali, rekao je Adrian Baranchuk, profesor kardiologije na Medicinskom fakultetu Univerziteta Queen u Ontariju. "Studije alkohola su ograničene u svom polju", rekao je.
Za početak, veliki dio istraživanja o crnom vinu i smrtnosti se ne fokusira na samo vino. Umjesto toga, istraživanje istražuje zdravstvene učinke polifenola, vrste antioksidansa u vinu. Ove hemikalije štite ćelije od oštećenja uzrokovanih nestabilnim molekulima zvanim slobodni radikali, koji su povezani sa srčanim oboljenjima i rizikom od raka, i predloženi su kao jedan od potencijalnih razloga za navodno pozitivne učinke vina na zdravlje.
Kada je međunarodni tim istraživača objedinio rezultate 22 studije i analizirao ih u cjelini, otkrili su da su ljudi koji su dnevno konzumirali 800 miligrama flavonoida — jedna vrsta polifenola koji se nalazi u vinu, kao i većina voća i povrća. Imali 24% manji rizik od smrti u periodu istraživanja u poređenju sa onima koji nisu konzumirali flavonoide. Njihovi rezultati iz 2017., objavljeni u American Journal of Epidemiology, otkrili su da je ova razlika opala za 6% za svakih 100 miligrama smanjenja potrošnje flavonoida. (Na primjer, ljudi koji su konzumirali samo 700 miligrama imali su 18% manji rizik od smrti.)
Problem je što je 800 miligrama puno flavonoida. „Morate piti galone i galone vina da biste imali koristi“, rekao je Bill Klein, pomoćnik direktora Programa za istraživanje ponašanja Nacionalnog instituta za rak (NCI). Klein proučava bihevioralne faktore rizika za rak i objavio je radove o zdravstvenim efektima alkohola. U jednoj studiji, objavljenoj 2001. u The Journal of Nutrition, učesnici koji su konzumirali 750 mililitara vina (oko četiri čaše od 6 unci) unosili su samo oko 24 miligrama dijetalnih flavonoida. Na osnovu tog rezultata, da biste dobili 800 miligrama dnevno, trebalo bi da popijete 133 čaše vina. Osim toga, postoje i drugi, potencijalno zdraviji izvori polifenola: Studija Journal of Nutrition pokazala je da su učesnici unosili više polifenola kada su jeli luk.
Postoje neki dokazi da je pijenje umjerenih količina vina zdravo za srce, rekao je Baranchuk. Otprilike dvije čaše, pet dana sedmično za muškarce ili jedna čaša, pet dana sedmično za žene - čini se da smjernice koje preporučuje Američko udruženje za srce - podižu dobar kolesterol, smanjuju rizik od krvnih ugrušaka, pomažu kako bi spriječio oštećenje arterija uzrokovano lošim holesterolom i poboljšao funkciju sloja ćelija koje oblažu krvne sudove u poređenju sa ljudima koji uopšte ne piju, rekao je.
Dio te koristi za kardiovaskularno zdravlje može biti posljedica djelovanja polifenola, napisao je u recenziji na tu temu iz 2017. objavljenoj u časopisu Circulation. Ali ove prednosti se verovatnije mogu pripisati etanolu, koji je prisutan u svim alkoholnim pićima, rekao je Barančuk. Analiza koja je objedinila rezultate 42 studije pokazala je da 30 miligrama etanola dnevno (oko dva pića) povećava HDL holesterol (dobre vrste) i apolipoprotein AI, glavni protein koji se nalazi u HDL-u. Međutim, "sve te prednosti se prvo smanjuju, a zatim poništavaju ako pijete iznad preporučenih smjernica", rekao je Baranchuk.
Da li je čaša vina u danu loša za vas?
Problem je što bolesti srca nisu jedini faktor zdravlja i dugovječnosti. A alkohol u vinu može poništiti bilo kakvu korist od polifenola. "Nažalost, nema mnogo dokaza da alkohol ima zaštitni efekat", rekao je Klein. "Postoji mnogo više dokaza da je to faktor rizika."
Dok su dokazi da vino smanjuje smrtnost u određenom vremenskom periodu mali, postoje vrlo jaki dokazi koji povezuju bilo koju količinu alkohola sa rakom dojke, rakom jetre, rakom prostate i cirozom, između ostalih bolesti. To bi moglo biti zato što alkohol mijenja način na koji tijela obrađuju estrogen, što dovodi do porasta nivoa ovog hormona, rekao je Klein. Još jedno moguće objašnjenje: pokazalo se da acetaldehid, nusprodukt razgradnje alkohola u tijelu, uzrokuje oštećenje DNK.
Na kraju, ako nemate naviku da popijete čašu vina dnevno, ili ako više volite pivo, nema razloga da preuzmete tu naviku za zdravlje srca. Umjesto toga, pokušajte s jogom ili meditacijom, rekao je Baranchuk, jer "oni imaju mnogo čvršće dokaze od onoga što ima alkohol."
Ako već uživate u čaši vina većinu večeri i niste sigurni u vezi sa efektima vaše navike na vaše zdravlje, provjerite sa svojim ljekarom – posebno ako imate bilo kakvo zdravstveno stanje. Ali za većinu ljudi koji piju umjereno, nema potrebe da prestanu, rekao je Baranchuk. "Stalno balansiramo prednosti i nedostatke rizika," rekao je. "Na primjer, recimo da je vaša kancelarija 25 minuta od vaše kuće. Vožnja tih 25 minuta povećava smrtnost za 0,005%. Hoćete li reći: 'Neću više ići na posao iako volim svoj posao i donosi u prihodima?' Kažete: 'Prihvatam ovaj rizik'."
Pratite nas na Facebook-u
