Naturally_sweet_life_ preporučuje:

Kolači od jabuka su tako osvježavajući i dobri da im rijetko tko može odoljeti. Predlazem da pripremite ove preukusne i zdravije muffine od jabuka, u čijem će okusu uživati svi koji su iz prehrane izbacili gluten i mliječne proizvode a žele se i odviknuti od rafiniranog šećera. Ovo su zaista posebni muffini.

Muffini od jabuke i kokosovog brašna

Sastojci:

6 jaja srednje veličine;

60 ml pasirane jabuke (izblendati u blenderu);

120 ml rastpoljenog kokos maslaca;

1 čajna kašikica ekstrakta vanilije;

4 supene kašike eritrita (ili drugog zaslađivača po želji / primjer 6 komada datula/hurmi očistiti od koptica i ispasirati);

110 grama kokos brašna (pravog / ne kokos mrvice);

prstohvat soli;

1 čajna kašikica sode bikarbone;

malo cimeta;

za posipanje borovnice ili neko drugo šumsko voće po želji.

Priprema:

Pećnicu zagrijati na 180 C. Posložiti papirne korpice u kalup za muffine; pomiješati zajedno jaja, pasiranu jabuku, kokos ulje i ekstrakt vanilije. Sve to zajedno potom umiješati u već spojene: kokos brasno; prstohvat soli; eritrit; soda bikarbona i cimet. Gotovu smjesu prebaciti u kalupice, dodati na vrh borovnice te peci cca 35 minuta ovisno o vrsti i jačini pećnice.

Prijatno!

Pročitajte više: Pečene paprike sa puretinom i Mozzarellom – novi recept